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Salade de légumineuse : Date Inscrit: 21 Jan 2010
Classé dans: Salades
Ingrédients

1 boîte de légumineuses mélangées en boîte
1 tomate en dés
1 oignon rouge en morceaux
1/2 poivron de couleur coupé en dés
1/2 courgette coupée en dés
1 tasse d'haricots verts

Pour la vinaigrette

1 cuil.à soupe de vinaigre de vin blanc
1 cuil. à soupe d'huile d'olive
1 cuil.à thé de moutarde de Dijon
1 pincée d'herbes de Provence
Sel poivre au goût

Préparation

Dans un saladier, déposer les légumineuses rincées et égouttées, la tomate, les échalotes, le poivron et la courgette.

Faire cuire les haricots verts quelques minutes à la vapeur avant de les couper en deux. Les ajouter à la salade avec la vinaigrette.

Attendre au moins une quinzaine de minutes avant de servir.


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