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Salade de riz au homard et au crabe: Date Inscrit: 21 Jan 2010
Classé dans: Salades
Ingrédients

150 g de riz cru
4 tomates coupées en quartiers
1 boîte de chair de crabe émiettée
300 g de jus de tomate
2 petits yaourts nature
1 c. à thé de moutarde forte
Sel et poivre
3 poivrons en dés
1 coeur de céleri blanc
1 boîte de chair de homard
1 poignée d'olives farcies
2 oeufs durs
1 c. à thé de jus de citron

Préparation

Faire cuire le riz dans le jus de tomate pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que le riz ait absorbé tout le liquide. Laisser refroidir. Faire griller les poivrons sous le gril du four de tous côtés jusqu'à ce que la peau soit boursouflée. Peler et couper en dés.

Couper les tomates en quartiers et nettoyer le coeur de céleri, le couper en morceaux. Mélanger tous ces éléments en ajoutant la chair de homard et de crabe égouttées et émiettées. Ajouter la poignée d'olives.

Mélanger les yaourts, les oeufs durs émiettés, la moutarde, le jus de citron. Saler et poivrer et mélanger avec la salade. Servir.


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