Salade de riz californienne: Date Inscrit: 21 Jan 2010
Classé dans: Salades

1 1/2 tasse de riz minute (350ml)
1 1/2 tasse d'eau bouillante (350ml)
1/2 c. à thé de sel (3ml)
1/4 c. à thé de poivre (1ml)
2 tasses d'épinards frais hachés (500ml)
1/2 lb de crevettes moyennes cuites (250g)
1 tasse de champignons tranchés (250ml)
1 petit oignon rouge tranché
2 c. à table de graines de tournesol grillées (30ml)
3 oeufs durs hachés fins
1/2 tasse de vinaigrette italienne (125ml)
1 avocat tranché

Combiner le riz, l'eau bouillante, le sel et le poivre dans un bol. Couvrir et laisser reposer 5 minutes. Ajouter les épinards, les crevettes, les champignons, l'oignon rouge, les graines de tournesol, les oeufs et la vinaigrette. Remuer pour combiner. Ajouter les tranches d'avocat au moment de servir.

Donne 4 portions. (environ 575 calories chacune)

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