Minestrone minute: Date Inscrit: 22 Jan 2010
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1 cuil. à table d'huile végétale
1 lb de boeuf à ragout coupé en cubes de 1/2 pouces
1 oignon moyen haché
1 gousse d'ail hachée fin
1 boite (796ml) de tomates (28 oz)
2 1/2 tasses d'eau
1/2 tasse de poivron vert haché
2 cuil. à thé de feuilles de basilic séchées
1 1/2 cuil. à thé de feuilles d'origan séchées
3/4 de tasse de macaroni ou de coquilles non cuit
2 boites (14oz/398ml chacune) de macédoine de
légumes égouttée

Dans une grande casserole, chauffer l'huile à feu moyen.
Faire revenir le bœuf, l'oignon et l'ail de 3 à 5 minutes jusqu'à ce que le boeuf ait perdu sa couleur rosée

Incorporer les tomates non égouttées en les défaisantà la fourchette.

Ajouter l'eau, le poivron vert, le basilic et l'origan. Porter à ébullition, couvrir et laisser mijoter à feu doux 30 minutes ou jusqu'à ce que le boeuf soit tendre.

Incorporer les macaroni ou les coquilles.

Laisser mijoter à découvert jusqu'à ce que les pâtes soient cuites de 10 à 12 minutes. Ajouter la macédoine de légume et bien réchauffer.

Donne 4 à 6 portions

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