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Escalopes de veau et poireaux en sauce au vin: Date Inscrit: 22 Jan 2010
Classé dans: Veau
Ingrédients

3/4 lb escalopes de veau
1 1/4 tasse eau 300 mL
2 c. à table huile de maïs
1 emballage de mélange à sauce aux fines herbes, à l'Ail rôti, vin rouge et romarin (la marque Knorr)
1 gros poireau tranché mince

Préparation

Dans une grand poêle profonde, chauffer 1 c. à table (15 mL) d'huile à feu moyen; y faire sauter le poireau pendant 2 minutes. Ajouter 3 c. à table (45 mL) d'eau. Couvrir et cuire le poireau à la vapeur 3 minutes; retirer du feu.

Verser le reste de l'huile dans le poêlon. Faire dorer les escalopes à feu moyen-vif de 2 à 3 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'elles aient perdu leur teinte rosée; retirer du feu.

Retirer le poêlon du feu et ajouter l'eau; incorporer en fouettant le mélange à sauce et remettre sur le feu. Porter à ébullition, en remuant constamment. Baisser le feu et laisser mijoter 5 minutes, en remuant de temps à autre.

Remettre le poireau et les escalopes dans la casserole afin de les chauffer.


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