Poulet en sauce brune : Date Inscrit: 23 Jan 2010
Classé dans: Volaille / Volaille - Poulet

Restes de viande de poulet, coupés en cubes
1 boite de morceaux de champignons
Farine
Assaisonnements
Bouillon de poulet

Faire revenir vos champignons égouttés dans le gras de poulet. Lorsqu'ils sont blondis, retirez les du feu. Dans le même poêlon, remettez trois cuillerées à table de gras de poulet (ou de beurre).
Faire un roux avec trois cuillerées à table de farine.

Lorsque le roux est brun, le retirer du feu et y ajouter deux tasses de bouillon et le jus des champignons. Lorsque la sauce parvient à ébullition, y jeter les champignons, saler et poivrer au goût. Couvrir le poêlon et laisser cuire vingt minutes.

A la fin, ajouter les morceaux de poulet et laisser cuire cinq minutes de plus. Cette sauce est excellente sur des toasts, sur des vol-au-vent ou encore servie avec du riz.

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