Poulet épicé au basilic: Date Inscrit: 23 Jan 2010
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1 1/4 lb de poitrine de poulet désossée sans peau coupée en fines lamelles (600g)
2 c. à table d'huile végétale (30ml)
2 c. à table de bouillon de poulet (30ml)
2 c. à table de sauce aux huîtres (30ml)
2 c. à table de sauce de poisson ou sauce Nuoc-Mâm (30ml)
1/4 c. à thé de sel (1ml)
1 à 2 c. à thé de piments forts en flocons (5 à 10ml)
1 pincée de paprika
8 à 12 feuilles de basilic
1/2 poivron vert coupé en lamelles
1/2 poivron rouge coupé en lamelles

Dans un wok ou un poêlon bien chaud, faire chauffer l'huile et faire revenir le poulet de 2 à 4 minutes. Au besoin, ajouter un peu de bouillon afin d'empêcher le poulet de trop brunir. Ajouter la sauce aux huîtres, la sauce de poisson, le sel, le piment fort et le paprika. Faire revenir 2 à 3 minutes. Ajouter le basilic, le poivron vert, le rouge, et faire revenir 2 à 3 minutes. Verser le tout dans un plat de service accompagné de nouilles, le riz et de légumes.

Donne 4 portions.

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