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Beurre d'érable: Date Inscrit: 23 Jan 2010
Classé dans: Érable / Desserts
Ingrédients

Sirop d'érable

Préparation

Dans une casserole assez haute (pour éviter les débordements du sirop), amener une boîte de sirop d'érable à ébullition; plonger le thermomètre dans le sirop bouillant et continuer la cuisson jusqu'à ce qu'il indique 111.5º C; retirer du feu et laisser refroidir au comptoir, votre sirop ressemble presque à de la tire; quand c'est complètement refroidi, fouetter tout simplement au malaxeur, jusqu'à consistance de beurre d'érable. Si le beurre venait à se séparer, fouetter davantage.


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