Crème de citron: Date Inscrit: 24 Jan 2010
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1½ tasse de sucre
2 c. à table de beurre
le jus de 2 citrons
zeste de un citron
3 tasses d'eau
½ tasse de fécule de maïs
3 jaunes d'oeufs

Faire bouillir l'eau dans le dessus d'un bain-marie, mélanger le sucre, la fécule, le sel et ajouter lentement à l'eau bouillante en brassant vivement.

Laisser cuire sur le feu jusqu'à ce que le mélange soit épais.

Replacer le dessus du bain-marie sur le dessus et laisser mijoter 10 minutes ou jusqu'à ce que la préparation soit transparente.
Battre les jaunes d'oeufs, y ajouter le zest et le jus de citron.

Incorporer les 2 mélanges en versant une partie de la préparation chaude sur les oeufs.

Remettre le tout au bain-marie et laisser cuire un moment.

Ajouter le beurre, le laisser fondre et verser dans des coupes individuelles.
Servir froid.

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