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Rôti de porc à l'ancienne: Date Inscrit: 18 Apr 2010
Classé dans: Mijoteuses / Mijoteuse - Porc
Ingrédients

1/2 tasse de jus de pomme ou de cidre
1 1/2 livre de patates douces, pelées et coupées en tranches de 1" d'épaisseur
3 oignons moyens, tranchés et séparés en rondelles
4 pommes moyennes, pelées et tranchées
2 livres de rôti de porc désossé, coupe du centre, dégraissé
1 cuil. à thé de moutarde de Dijon
1/4 de cuil. à thé de poivre noir
4 feuilles de sauge fraîches, hachées, ou 1/8 de cuil. à thé de sauge séchée
1/4 de tasse d'eau froide
1 cuil. à thé de sucre brun
2 cuil. à table d'amidon de maïs

Préparation

Verser le jus de pomme dans la mijoteuse. Empiler les patates douces, l'oignon et les pommes.

Dans un poêlon antiadhésif, faire brunir le porc de tous les côtés à feu moyen-élevé. Déposer le porc par-dessus les tranches de patate douce et de pomme. Badigeonner le rôti de moutarde et saupoudrer de poivre et de sauge. Couvrir et faire cuire à faible intensité pendant 7 à 9 heures, jusqu'à ce que le rôti soit à point et que le thermomètre à viande atteigne une température de 165°F.

Transférer le rôti sur un plateau et garder au chaud. A l'aide d'une cuiller perforée, prélever le mélange de pommes et de patates douces, puis déposer dans un bol et garder bien au chaud.

Dans une tasse à mesurer, combiner l'eau, le sucre et l'amidon de maïs. Incorporer ce mélange au jus de cuisson resté dans la mijoteuse et faire cuire, en remuant souvent, pendant 1 à 2 minutes, jusqu'à ce que le tout ait épaissi. Servir sur le mélange de pommes et de patates douces et le rôti.
Donne 6 portions.


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Rôti de porc à l'ancienne
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