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Rouleaux de boeuf farcis aux champignons: Date Inscrit: 22 Apr 2010
Classé dans: Mijoteuses / Mijoteuse - Boeuf
Ingrédients

4 biftecks de ronde de bœuf minces, d'environ 3 onces chacun
4 onces de champignons, hachés (114 g)
1 oignon haché fin
1 branche de céleri, hachée finement
1 tasse de mélange à farce assaisonné
2 tasses de bouillon de bœuf sans gras
1 cuil. à table de vin rouge sec
1 feuille de laurier
3 cuil. à table d'eau froide
2 cuil. à table d'amidon de maïs
Poivre noir fraîchement moulu, pour garnir
Huile à cuisson antiadhésive en vaporisateur, à saveur d'olive

Préparation

A l'aide d'un maillet à viande, marteler les biftecks pour réduire leur épaisseur à 1/4 de pouce

Enduire un poêlon d'huile à cuisson et faire chauffer à feu moyen-élevé. Ajouter les champignons, l'oignon et le céleri et faire sauter, en remuant, jusqu'à ce que les champignons et l'oignon aient légèrement bruni.

Dans un bol, combiner le mélange de champignons, le mélange à farce et 1/2 tasse du bouillon. Déposer une cuillerée du mélange à farce au milieu de chaque bifteck. rouler et faire tenir en place à l'aide d'un cure-dents.

Faire chauffer le poêlon de nouveau. Ajouter les rouleaux de bœuf et faire cuire jusqu'à ce que tous les côtés aient bruni. Transférer dans la mijoteuse. Verser le vin et la 1/2 tasse du bouillon qui reste. Ajouter la feuille de laurier. Couvrir et faire cuire à faible intensité pendant 6 à 8 heures, jusqu'à ce que le bœuf soit très tendre et bien cuit.

Déposer sur un plateau et réserver le bouillon. Garder le bœuf au chaud. Jeter la feuille de laurier. Verser le bouillon dans une casserole.

Dans une tasse à mesurer, combiner l'amidon de maïs et l'eau. Verser dans le bouillon et faire cuire à feu moyen pendant environ 2 minutes, jusqu'à ce que le tout ait épaissi. Servir les rouleaux de bœuf avec la sauce. Saupoudrer chaque portion de poivre.

Donne 4 portions.


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Rouleaux de boeuf farcis aux champignons
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