Soupe de lentilles: Envoyé Par: Claudette Cavanah | Date Inscrit: 28 Sep 2010
Classé dans: Soupes

1 tasse de lentilles sèches
2 cuil. à soupe d'huile d'olive
1 oignon émincé
1 blanc de poireau émincé
1 branche de céleri émincé
1 carotte en cubes
2 gousses d'ail écrasées
1 feuille de laurier
4 tasses de bouillon de poulet
sel, poivre, huile d'olive
persil haché (facultatif)

Faire tremper les lentilles dans de l'eau froide pendant 24 heures ou plus, en changeant l'eau deux fois par jour. Égoutter et rincer.

Dans une grande casserole, faire chauffer l'huile et faire revenir l'oignon et le poireau, 3 minutes, en remuant.

Ajouter le reste des ingrédients, saler et poivrer. Porter à ébullition puis faire mijoter à feu moyen et à couvert jusqu'à ce que le lentilles soient cuites, environ 45 minutes (10 minutes à l'autocuiseur). Arroser d'un filet d'huile d'olive et parsemer de persil haché, si désiré, avant de servir.

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Simple et excellente Envoyé Par: Richard (15 Jun 2014)