Gâteau rustique: Date Inscrit: 16 Oct 2010
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2 tasses de farine
4 cuil. à thé de poudre à pâte
1 1/2 cuil. à thé de bicarbonate de soude
1 cuil. à soupe de cannelle
1 cuil. à thé de sel
2 oeufs
1/2 tasse d'huile à cuisson
1/2 tasse de jus de pomme
1/4 de tasse de miel
1 tasse de cassonade tassée
3 pommes pelées râpées grossièrement
1 1/2 tasse de dattes hachées grossièrement
1 tasse de pacanes hachées grossièrement

Graisser un moule à cheminée. Préchauffer le four à 375° F. Combiner les ingrédients secs. Battre les oeufs jusqu'à ce qu'ils soient pâles et mousseux, ajouter l'huile lentement tout en battant.

Ajouter le jus de pomme, le miel, la cassonade et les pommes. Bien mélanger.

Incorporer progressivement les ingrédients secs en battant avec une cuillère en bois. Ajouter les dattes et les pacanes. Bien mélanger.

Verser la pâte dans le moule et faire cuire juqu'à ce qu'une lame insérée au milieu en ressorte propre, environ 50 minutes. Laisser refroidir avant de démouler.

Donne 4 à 6 portions

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