Poulet glacé au beurre citronné: Envoyé Par: Silvie Rondeau | Date Inscrit: 25 Dec 2010
Classé dans: Volaille / Volaille - Poulet

4 demi-poitrines de poulet désossées, sans la peau
farine
3 cuil. à soupe de beurre
3 cuil. à soupe d'eau
1 cuil. à soupe de jus de citron
1 1/2 cuil. à thé de mélange pour bouillon de poulet
persil haché
tranches de citron

Aplatir légèrement les demi-poitrines de poulet, les fariner et les secouer pour éliminer tout excédent de farine.

Dans une grande poêle, faire fondre le beurre. À feu moyen-vif, y faire sauter les demi-poitrines de poulet jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés. Ajouter l'eau, le jus de citron et le mélange pour bouillon de poulet; remuer jusqu'à ce que le mélange pour bouillon soit dissous. Porter à ébullition. Baisser le feu, couvrir et laisser mijoter 5 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet ne soit plus rosé à l'intérieur. Retirer le poulet de la poêle; garder au chaud.

À feu vif, en remuant sans cesse, poursuivre la cuisson du jus dans la poêle, 1 à 2 minutes, ou jusqu'à ce qu'il épaississe et qu'il devienne sirupeux. Verser sur le poulet, parsemer de persil et garnir de tranches de citron.

Donne 4 portions.

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