Sauté de poulet et de légumes: Envoyé Par: Anne Leduc | Date Inscrit: 8 Jan 2011
Classé dans: Volaille / Volaille - Poulet

1 livre de poitrines de poulet désossées, sans la peau
3 cuil. à soupe de sauce soya, divisée
3 cuil. à soupe de fécule de maïs, divisée
1 cuil. à thé de gingembre frais, râpé (facultatif)
1 cuil. à thé de sucre
1 à 2 gousses d'ail, hachées finement
1/4 de cuil. à thé de flocons de piment fort
1 1/2 tasse d'eau
5 cuil. à soupe de beurre, divisé
2 tasses de carottes tranchées finement
1 oignon, en gros morceaux
1 poivron rouge tranché, puis chaque tranche coupée en deux
1 poivron vert tranché, puis chaque tranche coupée en deux
riz cuit chaud

Couper le poulet en fines lanières.

Dans un bol de taille moyenne, mélanger 2 cuil. à soupe de sauce soya, 1 cuil. à soupe de fécule de maïs, le gingembre, si désiré, le sucre et l'ail. Ajouter le poulet au mélange et remuer pour bien l'en enrober; réserver.

Mélanger le reste de la fécule de maïs avec le reste de la sauce soya et le piment fort. Incorporer l'eau et réserver.

Dans une grande poêle, faire fondre 3 cuil. à soupe de beurre à feu vif. Y faire sauter le poulet 2 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit cuit; le retirer de la poêle.

Dans la même poêle, faire fondre le reste du beurre à feu vif. Y faire sauter les carottes et l'oignon 3 minutes. Ajouter les poivrons; les faire revenir 2 minutes. Remettre le poulet dans la poêle et y incorporer le mélange à la sauce soya. Faire cuire à feu moyen, en remuant sans cesse, jusqu'à ce que le mélange bouille et épaississe. Servir avec du riz.

Donne 4 portions

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