Riz et jambon à la florentine: Envoyé Par: Josée | Date Inscrit: 22 Jan 2011
Classé dans: Porc

1/4 de tasse de beurre
1/2 tasse d'oignon haché
1 gousse d'ail, hachée finement
1/4 de tasse de farine tout usage
1 cuil. à thé de mélange pour bouillon de poulet
2 1/2 tasses de lait
2 tasses de fromage cheddar râpé
1 paquet d'épinards hachés surgelés de 300 g, décongelés
sel et poivre
3 tasses de riz cuit
6 tranches de jambon cuit
fromage cheddar râpé, additionnel

Préchauffer le four à 350° F.

Dans une casserole de taille moyenne, faire fondre le beurre à feu moyen. Y faire cuire l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Incorporer la farine et le mélange pour bouillon de poulet, puis, graduellemet, le lait. Faire cuire à feu moyen, en remuant sans cesse, jusqu'à ce que la sauce bouille et épaississe. Retirer du feu.

Ajouter le cheddar; remuer jusqu'à ce qu'il soit fondu. Égoutter et assécher les épinards; les incorporer au fromage fondu. Saler et poivrer au goût.

Avec une cuillère, déposer la moitié du riz dans un plat rectangulaire d'une capacité de 2 litres, peu profond et allant au four. Garnir de la moitié de la sauce au fromage, puis des tranches de jambon. Couvrir du reste du riz et de la sauce au fromage. Parsemer de cheddar râpé. Faire cuire au four 25 minutes, ou jusqu'à ce que la préparation soit bien chaude.

Donne 6 portions

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