Cassoulet à la saucisse et aux haricots secs: Envoyé Par: Diane | Date Inscrit: 22 Jan 2011
Classé dans: Porc

1 1/2 livre de saucisses polonaises
2 boîtes de fèves au lard de 14 onces (398 ml) chacune
2 boîtes de haricots rouges de 14 onces chacune, égouttés
1 boîte de haricots de Lima de 14 onces, égouttés
3 tasses de fromage cheddar râpé
1 boîte de sauce tomate de 7 1/2 onces (213 ml)
1/3 de tasse de mélasse
2 cuil. à thé de sel d'oignon
1/2 cuil. à thé de poivre noir moulu
1/4 de cuil. à thé de moutarde en poudre

Préchauffer le four à 350° F.

Retirer la peau des saucisses; couper la chair en rondelles de 1/2 pouce (1 cm) d'épaisseur. Dans un plat d'une capacité de 4 litres, allant au four, mélanger les fèves au lard, les haricots rouges, les haricots de Lima, les saucisses et le cheddar.

Dans un petit bol, bien mélanger la sauce tomate avec la mélasse, le sel d'oignon, le poivre et la moutarde en poudre. Incorporer au mélange aux haricots, puis faire cuire 1 heure au four, à découvert. Remuer et poursuivre la cuisson 15 minutes.

Donne 10 à 12 portions

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