Tourte aux pommes et au cidre: Envoyé Par: Jocelyne | Date Inscrit: 16 Apr 2011
Classé dans: Desserts / Desserts - Gâteaux

8 tasses de pommes pelées, coupées en cubes
1 1/2 tasse de cidre ou jus de pomme
1/2 tasse de cassonade tassée
3 cuil. à table de beurre
2 cuil. à table d'eau
2 cuil. à table de fécule de maïs
1 cuil. à thé de cannelle moulue
2 tasses de préparation pour petits gâteaux
1 tasse de fromage cheddar râpé
2 cuil. à table de sucre
1/2 tasse de lait
crème légère ou de table (facultatif)

Préchauffer le four à 400°F.

Dans une grande casserole, mélanger les pommes avec le cidre, la cassonade et le beurre. Faire cuire à feu moyen, en remuant sans cesse, jusqu'à ce que le mélange atteigne le point d'ébullition. Baisser le feu, couvrir et laisser mijoter 10 minutes, ou jusqu'à ce que les pommes soient tendres.

Dans un petit bol, mélanger l'eau avec la fécule de maïs et la cannelle. Incorporer à la préparation aux pommes. Faire cuire à feu moyen, en remuant sans cesse, jusqu'à ce que le mélange bouille et épaississe. Couvrir et garder au chaud.

Dans un grand bol, mélanger la préparation pour petits gâteaux avec le cheddar et le sucre. Ajouter le lait et mélanger légèrement à la fourchette.

Porter de nouveau le mélange aux pommes à ébullition, puis verser dans un plat ou dans un bol allant au four, d'une capacité de 4 litres. Déposer la pâte sur les pommes chaudes, par cuillerées.

Faire cuire au four 20 minutes, ou jusqu'à ce que la tourte soit dorée et que des bulles se forment à la surface. Servir chaud avec la crème légère, si désiré.

Donne 8 portions

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