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Soupe de légumes d'hiver au chorizo: Date Inscrit: 13 Aug 2011
Classé dans: Soupes / Soupes - Soupes
Ingrédients

3 pommes de terre moyennes farineuses (500 g) (Idaho ou ÃŽ.P.E.)
2 gousses d'ail
2 tasses (350 g) de chou frisé
1 cuil. à thé de graines d'aneth
20 tranches fines (85 g) de chorizo
Set et poivre noir
4 cuil. à table d'huile d'olive vierge
Pour servir: pain frais ou grillé

Préparation

Peler les pommes de terre, couper en tranches fines; mettre dans une grande casserole avec 4 tasses (1 litre) d'eau froide; porter à ébullition. Peler les gousses d'ail, couper en quatre et ajouter dans la casserole.

Dès que l'eau arrive à ébullition, réduire le feu, couvrir à demi la casserole et faire cuire de 7 à 10 minutes à petite ébullition.

Pendant la cuisson, retirer les côtes dures du chou, laver les feuilles et tailler en lanières de 1/2 pouces environ de large.

Quand les pommes de terre sont presque cuites, retirer la casserole du feu et écrasez-les bien dans leur eau de cuisson.

Ajouter le chou et l'aneth aux pommes de terre; porter de nouveau à ébullition, puis réduire le feu et faire cuire encore de 4 à 7 minutes.

Pendant la cuisson, couper le chorizo en tranches très fines.

Ôter la casserole du feu, écraser une nouvelle fois les pommes de terre, en brisant les lanières de chou sans les rendre méconnaissables.

Assaisonner généreusement la soupe de sel et de poivre. Répartir dans des assiettes creuses.

Garnir avec les rondelles de chorizo, verser l'huile d'olive en zigzag et parsemer de poivre noir moulu grossièrement. Servir avec du pain frais ou grillé.

Donne 4 portions


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Soupe de légumes d'hiver au chorizo
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