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Pain de viande au four: Date Inscrit: 25 Dec 2009
Classé dans: Boeuf
Ingrédients

3 oeufs
1 1/2 cuil. à thé de sel
1/4 cuil. à thé de poivre
1/4 cuil. à thé de feuilles de thym séchées
1/4 cuil. à thé de muscade
1 pincée de clou de girofle
1/4 de tasse de lait
1/4 de tasse de crème sûre
1 tasse de mie de pain écrasée
1 1/2 livre de boeuf haché
1/4 de lb de porc haché
1/4 de lb de veau haché
2 cuil. à table d'oignon haché fin
2 cuil. à table de persil haché
2 cuil. à table de feuilles de céleri hachées
1 cuil. à thé de ciboulette hachée
1/4 cuil. à thé d'ail haché finement
6 tranches de bacon
1/2 tasse de sauce chili
2 cuil. à table de cassonade
1/4 cuil. à thé de moutarde sèche

Préparation

Chauffer le four à 350° F

Dans un grand bol battre les oeufs avec le sel, le poivre, le thym, la muscade et le clou, bien mélanger.

Incorporer le lait, la crème sûre et la mie de pain émiettée. Attendre 5 minutes pour permettre à la mie de pain de s'humecter.
Ajouter le boeuf, le porc, le veau, les oignons, le persil, les feuilles de céleri, la ciboulette et l'ail.

Brasser légèrement pour bien mélanger.

Mettre le mélange dans une grande lèchefrite peu profonde.
Se mouiller les mains à l'eau pour façonner un pain d'environ 8"x3"x2 1/2" avec le mélange de viande. Disposer les tranches de bacon sur le dessus.

Cuire 45 minutes.

Dans un petit bol, bien mélanger la sauce chili, la cassonade et la moutarde sèche. Se servir d'une partie de ce mélange pour glacer le dessus et les côtés du pain.

Cuire 30 minutes de plus. Badigeonner souvent avec la glace.
Transférer dans un plat chaud. Garnir le pain de viande de
persil haché au goût.

Temps de préparation et de cuisson: 1 h 45

Donne 6 à 8 portions.


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