English - Il y a Actuellement 4,036 recettes que nous avons dans 131 catťgories!

DerniŤres recettes

 


Votez pour nous sur Google --->
 
Salade de canard à la pomme: Date Inscrit: 27 Feb 2012
Classé dans: Salades
Ingrťdients

700 g de filets de canard (2 magrets)
Sel et poivre noir
2 coeurs de laitue
1 petite pomme de trévise
1 botte de cresson
1 petit oigon rouge
1 pomme rouge
1 cuil. à soupe d'huile d'olive
2 à 3 cuil. à soupe de vin rouge

Pour l'assaisonnement:

Une poignée de menthe ou de persil frais
1 gousse d'ail
Sel et poivre
1 cuil. à thé de sucre
2 cuil. à thé de moutarde forte ou à l'ancienne
2 cuil. à soupe de vin rouge
3 cuil. à soupe d'huile d'olive

Prťparation

Retirer la peau des filets de canard, fendez-les en deux dans l'épaisseur. Saler et poivrer.

Préparer l'assaisonnement: laver, égoutter et hacher la menthe ou le persil. Mettre dans un saladier. Peler l'ail et l'écraser au-dessus. Saler et poivrer. Ajouter le sucre, la moutarde, le vin et l'huile. Fouetter pour obtenir une émulsion crémeuse.

√Čplucher, laver et √©goutter la laitue, la tr√©vise et le cresson. Couper les feuilles en petits morceaux. Peler et √©mincer l'oignon. Laver et essuyer la pomme, la couper en quartiers, l'√©p√©piner et la couper en tranches. Ajouter ces ingr√©dients √† l'assaisonnement. M√©langer d√©licatement.

Faire chauffer l'huile dans une po√™le. Ajouter les filets de canard. Faites-les revenir 4 √† 5 minutes de chaque c√īt√©: ils doivent √™tre dor√©s, mais roses √† l'int√©rieur. Si vous les aimez √† point, prolonger la cuisson quelques minutes.

Transférer les filets sur une planche à découper et laissez-les reposer 2 à 3 minutes. Pendant ce temps, vider la graisse de cuisson du canard, poser la poêle sur feu vif, versez-y le vin rouge et porter à ébullition en grattant le fond du récipient.

Tailler les filets en lamelles, en biais. Les disposer sur la salade. Arroser avec le jus, mélanger et servir.

Note: Vous pouvez remplacer les filets de canard par des blancs de poulet. Utilisez alors du vin blanc et prolongez légèrement la cuisson: le poulet doit être cuit à point.

Donne 4 portions


Photos - Cliquez sur l'image pour agrandir:
Salade de canard à la pomme
Commentaire des Visiteurs (0):

Cette recette a actuellement 0 commentaires. Ajoutez votre propre commentaire dans le menu de droite.

 

Liens des Recettes:

Ajouter une nouvelle Recette

Nous contacter ŗ propos des recettes Suggťrer cette recette ŗ un ami Version imprimable

*Conversions*

Mesures liquides Mesures solides Tempťrature Cuisson au gaz

Noter la Recette:
  • Actuellement 2.36/5
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5

Classement: 2.4/5 (14 Votes Enregistré)

Commenter La Recette:

Entrer le code Anti-Spam: Code:

Aller ŗ la Catťgorie:

Autres Recettes dans Cette Catťgorie:

Salade orientale Salade de pommes au fromage Salade de tomates et oignons Salade de boeuf √† la tha√Įlandaise Salade de p√Ętes et l√©gumes au pesto

Recette par mots-clťs:
 

 

 



Achetez une
Mijoteuse (Crock Pot)



Copyright © Morenciel.com

 

Merci pour votre commentaire!