Soupe aux tomates et au basilic: Envoyé Par: Julie Morin | Date Inscrit: 11 Jun 2012
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30 ml d'huile d'olive
250 ml d'oignons hachés
15 ml d'ail haché
125 ml de carottes en dés
125 ml de céleri en dés
1 boîte de 796 ml de tomates
750 ml de bouillon de poulet
10 feuilles de basilic frais ou
5 ml de basilic séché

Faire chauffer l'huile d'olive dans une casserole.

Y faire fondre les oignons, l'ail, les carottes et le céleri à feu doux, de 5 à 8 minutes environ, sans laisser prendre la couleur.

Ajouter les tomates et le bouillon de poulet. Puis amener à ébulition.

Réduire la chaleur et laisser mijoter pendant 20 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

Ajouter le basilic et laisser bouillonner quelques instants.

Servir chaud.

Note: N'ajoutez le basilic qu'en fin de cuisson car le parfum du basilic s'évanouit à la chaleur.

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