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Pain de viande, sauce aux champignons: Envoyé Par: Rick | Date Inscrit: 13 Jan 2013
Classé dans: Boeuf
Ingrédients

Pain de viande:
1 oeuf
1 tasse de pain frais emiette
1 petit oignon hache fin
1/2 carotte hachee fin
1/2 branche de celeri hache fin
1 gousse d'ail hachee fin
1/3 tasse de champignons haches fin
3 c.table persil frais hachee fin
1 c. the estragon sechee
1/2 c. the sel
1/2 c. the thym sechee
1/4 c. the poivre
Une pincee de muscade et de clou de girofle
1 3/4lb de boeuf hache maigre

Sauce aux champignons
1/2 tasse eau chaude
1/4 tasse beurre
1 gousse d'ail hachee fin
1 petit oignon coupees en dees
1 tasse de champignons tranchees
1 c. table farine
1 tasse bouillon de boeuf
1/4 tasse vin rouge sec
1 c. the pate de tomates
2 c. table creme a 10%

Préparation

Dans un bol, mélanger ensemble tous les ingrédients du pain de viande.
Bien mélanger.
Étendre en pressant dans un moule a pain de 9 x 5 po. (2L)
Cuire au four a 350F pendant 1 heure- 1 heure 15 min.
Égoutter le jus de cuisson.2

Sauce aux champignons:
Dans une poêle, faire fondre le beurre a feu moyen.
Y cuire tous les légumes jusqu’à ce qu'ils soient ramollis,environ 3-5 minutes.
Saupoudre de farine et remuer. Incorporer le bouillon, le vin et la pate de tomates.
Amener a ébullition.
Réduire le feu et laisser mijoter 5 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient ramollis et que la sauce ait épaissit.
Incorporer la crème et les grains de poivre.
Passer la sauce au mélangeur électrique jusqu’à ce qu'elle soit onctueuse.
Verser sur le pain de viande au moment de servir.


Photos - Cliquez sur l'image pour agrandir:
Pain de viande, sauce aux champignons
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