Brochettes d'agneau épicées et pitas: Envoyé Par: Jojo | Date Inscrit: 11 Mar 2013
Classé dans: Agneau

2 cuil. à soupe d'huile d'olive
2 gousses d'ail
2 cuil. à soupe de cumin en poudre
1/2 cuil. à thé de piment de Cayenne
1 1/2 livre de filet d'agneau (700 g)
1 coeur de laitue
4 brins de menthe fraîche
1/2 concombre
4 tomates
1 oignon rouge
Sel et poivre noir
2/3 de tasse de yogourt nature (200 g)
8 petits pains pitas

Préchauffer le gril à température maximale. Mettre l'huile, l'ail pressé et les épices dans un bol.

Couper la viande en cubes de 1 pouce (2,5 cm). Imbiber les cubes du mélange d'huile et d'épices, puis les enfiler sur des brochettes.

Laver la laitue, la menthe, le concombre et les tomates. Hacher la menthe et en réserver quelques brins; couper le concombre en dés et hacher les tomates; éplucher l'oignon et le hacher; mettre le tout dans un saladier.

Saler et poivrer les brohettes et les faire griller 4 à 6 minutes en les retournant à mi-cuisson.

Battre le yogourt avec un peu d'eau pour l'alléger. Saler et poivrer.

Retirer les brochettes du four. Faire chauffer les pitas en les retournant une fois et en les laissant bien gonfler.

Fendre les pitas et les remplir de salade. Ajouter la viande et verser un peu de sauce au yogourt dessus. Garnir avec la menthe et servir.

Donne 4 portions

desc: brochettes d'agneau épicées et grillées servies dans des pitas chauds et sauce grecque au yogourt

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