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Ragoût d'agneau aux grands-pères: Date Inscrit: 3 Nov 2009
Classé dans: Agneau
Ingrdients

1 1/2 lb d'épaule d'agneau maigre
et désossée, en gros dés
1/4 de tasse de farine
2 cuil. à table de graisse
3 tasses d'eau
2 cuil. à table de sel
1/4 cuil. à thé de poivre
4 carottes hachées
3 petits oignons
3 petites pommes de terre en deux
1 paquet (12 onces) de petits pois congelés
2 cuil. à table de persil haché
1/3 tasse de piment vert haché

Prparation

Fariner la viande et la faire rissoler dans la graisse dans une marmite profonde.
Ajouter l'eau, le sel et le poivre. Couvrir et laisser mijoter 1 heure 30 minutes.
Ajouter les carottes, les oignons et les pommes de terre et laisser cuire à point de 20 à 30 minutes environ.
Ajouter les pois, le persil et le piment et prolonger la cuisson de 5 minutes.
Assaisonner davantage si nécessaire.
Servir avec des grands-pères.

Pour 6 ou 8 personnes


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