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Pesto "alla genovese": Date Inscrit: 2 Jan 2010
Classé dans: Divers
Ingrédients

10 tiges de basilic
50 g de parmesan râpé
50 g de pignons de pin
1 gousse d'ail
huile d'olive
1 pincée de sel

Préparation

Faites bouillir un casserole d'eau chaude légèrement salée et faites-y blanchir les tiges de basilic quelques secondes. Retirez-les immédiatement et égouttez-les dans du papier absorbant.

Mettez-les dans un mixeur et ajoutez les pigons de pin et l'ail. Mixez le tout, ajoutez un fin filet d'huile d'olive et continuez de mixer, jusqu'à obtenir une pâte homogène. Ajoutez enfin le parmesan et mixez une dernière fois le tout.


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