Émincé de boeuf et brocoli: Date Inscrit: 6 Jan 2010
Classé dans: Chinois / Chinois - Boeuf

500g de filet ou rumsteck coupé en fines lamelles
2 c. table de farine
400 g de brocoli détaillé en petits bouquets
3 échalotes
un petit morceau de gingembre frais haché
2 gousses d'ail
40 g d'amandes effilées
4 c. table de sauce de soja
3 c. table d'alcool de riz (ou de xérès) ou d'eau à défaut
2 c. thé de sucre doux huile, sel et poivre

Rouler les lamelles de bœuf dans la farine. Faire revenir 3 minutes les échalotes et la viande dans l'huile chaude, en remuant. Réserver au chaud.

Faire sauter le brocoli 2 à 3 minutes avec le gingembre, l'ail et les amandes. Incorporer alors la viande, puis la sauce de soja, le vin de riz et saupoudrer de sucre.

Bien remuer le tout et laisser mijoter 5 minutes.

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