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Steak chinois: Date Inscrit: 6 Jan 2010
Classé dans: Chinois / Chinois - Boeuf
Ingrédients

1 c. à table d’huile de maïs
1 c. à thé de sel
1 gousse d’ail
1 ½ livre de steak de surlonge en portions
½ tasse de fèves de Lima ou fèves vertes
¼ tasse d’oignons tranchés
½ tasse de céleri en éclats de 1 pouce
½ tasse de salade chinoise tranchée
2 c. à thé de sauce soya V-H
1 c. Ă  table de vin rouge
1 c. à thé de sucre
1 tasse de bouillon de poulet
1 c. à thé d’accent
1 c. Ă  table de sauce aux prunes V-H
1 c. à table de fécule de mais
½ c. à thé de moutarde préparée
sel et poivre au goût

Préparation

Premier mélange :

Mélanger la sauce soya V-H, le vin, le sucre avec 1 c. à table d’eau froide. Mettre de côté.

Deuxième mélange :

Mélanger l’accent, la sauce aux prunes V-H, la fécule de mais, le poivre, la moutarde avec 1 c. à table d’eau froide. Mettre de côté.
Chauffer dans un grand poêlon l’huile de mais, ajouter le sel, l’ail, le steak et frire 5 minutes.

Ajouter les fèves de Lima, les oignons, le céleri, la salade chinoise et les champignons. Cuire 3 minutes. Ajouter le premier mélange, bien brasser, cuire 1 minute. Ajouter le bouillon, couvrir et cuire 2 minutes. Ajouter le deuxième mélange, bien brasser pour obtenir une sauce épaisse et lisse. Servir avec du riz.


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