Fèves au lard à l'ancienne: Envoyé Par: Micheline | Date Inscrit: 29 Oct 2009
Classé dans: Divers

2 tasses (environ 400 g) de fèves sèches
1/2 lb de bacon
1 oignon moyen
1/4 tasse de cassonade
1/2 tasse de mélasse
2/3 tasse de ketchup
1 c.à thé (5 g) de sel

Trier, laver et couvrir les fèves d'eau froide. Laisser tremper toute la nuit. Le lendemain, égoutter, jeter l'eau et ajouter 4 tasses d'eau froide. Amener à ébullition. Couvrir et mijoter pendant 35 minutes.
Préchauffer le four à 250°F (120°C).

Couper l'oignon en tranches et garnir le fond d'une marmite en fonte émaillée allant au four avec les tranches d'oignon. Dans un petit bol, bien mélanger la cassonade, la mélasse, le ketchup et le sel.

Verser les fèves et l'eau dans la marmite par dessus les oignons. Ajouter le mélange de mélasse et ketchup et mélanger avec les fèves. Ajouter les tranches de bacon sur le dessus, couvrir et mettre au four.

Au bout de 4 heures, vérifier s'il y a assez de liquide et mélanger les fèves. Ajouter de l'eau au besoin mais normalement, il devrait y avoir assez de liquide. Remettre au four et cuire encore une autre heure. Servir avec un bon pain croûté.

Photos - Cliquez sur l'image pour agrandir: Commentaire des Visiteurs (3):

Meilleures que les beans de mon père ! Envoyé Par: Rick (24 Sep 2012)

Recette à  refaire et refaire et refaire. On s'est régalé et en plus, il nous en reste pour plusieurs fois encore ! Envoyé Par: Sophie (10 Oct 2011)

Extraordinaire recette de fèves au lard. C'est les meilleures que j'ai goûté à date. Plus question d'acheter des beans en canne après ça. Envoyé Par: Marcelle (17 Sep 2011)