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Pad thaï: Date Inscrit: 7 Jan 2010
Classé dans: Chinois / Chinois - Légumes
Ingrdients

8 oz paquet de nouilles de riz, environ 1/4 de pouce (1 cm) de largeur 250 g
Sauce
3/4 tasse bouillon de poulet 175 mL
3 c. à tab de chacun : sauce de poisson, ketchup et jus de lime 45 mL
1 c. à table sucre granulé 15 mL
2 à 3 c. à thé sauce chili chinoise à l'ail 10-15 mL
1 1/2 c. à table gingembre émincé 22 mL
2 gousses d'ail émincées 2
1 c. à table huile végétale 15 mL
1 gros poivron rouge coupé en dés 1
3 échalotes tranchées très finement 3
2 tasses fèves germées 500 mL
1/2 tasse coriandre hachée 125 mL
quartiers de lime et arachides hachées

Prparation

Déposer les nouilles dans un grand bol. Couvrir d'eau bouillante. Laisser tremper jusqu'à ce que les nouilles soient tendres, 5 minutes. Bien égoutter.

Dans un bol moyen, mélanger le bouillon avec la sauce de poisson, le ketchup, le jus de lime, le sucre, la sauce chili à l'ail, le gingembre et l'ail.

Chauffer l'huile à feu moyennement élevé dans un grand poêlon ou dans un wok. Incorporer le poivron rouge. Faire revenir jusqu'à ce qu'il soit tendre, 2 minutes.

Ajouter délicatement le bouillon, laisser bouillir 2 minutes. Ajouter les nouilles et remuer jusqu'à ce que le liquide soit absorbé, 1 minute. Faire revenir avec les échalotes, les fèves germées et la coriandre. Servir avec des quartiers de lime et parsemer d'arachides.


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