Bouchées au crabe (hoy Jor): Date Inscrit: 7 Jan 2010
Classé dans: Chinois / Chinois - Fruits de mer

2 grandes feuilles de soja
400g de chair de crabe cuit
300g de porc haché
1 Å“uf
2 c table de farine
3 tiges coriandre
2 oignons
1 c thé de cannelle
1 c thé de poivre
½ c thé de de nam pla (sauce de poisson)
½ c thé de sauce soja

Mélanger tous les ingrédients. Superposer les feuilles de soja, déposer la farce sur toute la longueur et rouler de manière à obtenir un boudin de 2 cm de diamètre.

Tous les 3cm, ficeler serré le boudin avec du fil de cuisine (de façon à former des bouchées). Cuire le boudin ainsi ficelé entier 5 minutes à la vapeur. Détailler ensuite les bouchées et les frire 10 minutes dans l'huile à feu moyen. Délicieux avec la sauce aux prunes.

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