Dinde aux fruits secs et aux châtaignes: Date Inscrit: 10 Nov 2009
Classé dans: Noël / Noël - Plats

Pour 4 personnes

700 g de filets de dinde
2 oignons
100 g de lardons fumés
1 cuillère à café de miel ou sucre roux
1 grosse pincée de cannelle
1 filet de vinaigre balsamique
1 verre d'eau ou de bouillon maigre
3 dattes
3 abricots secs
2 figues
quelques raisins secs
1 bocal de châtaignes rôties
sel poivre
laurier, thym

Faire dorer dans une cocotte à fond épais les oignons émincés, les lardons fumés, puis la dinde coupée en gros cubes.

Y joindre le filet de vinaigre, l'eau ou bouillon, la cannelle et le miel (ou sucre). Couper en morceaux les fruits secs (dattes, abricots, figues) et les ajouter au bouillon frémissant avec les raisins secs, le laurier et le thym. Assaisonner.

Laisser cuire doucement une heure en veillant à ce qu'il y ait toujours un jus de cuisson. Faire rissoler les châtaignes à part dans un peu de beurre et server avec le plat très chaud.

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