Pot-pourri de légumes: Date Inscrit: 10 Jan 2010
Classé dans: Fruits et légumes

1 gousse d'ail émincée
1/4 c. à thé de thym broyé (1ml)
2 c. à table de beurre ou margarine (25ml)
1 boîte de 10 oz (284ml) de bouillon de boeuf condensé Campbell
1/4 tasse d'eau (50ml)
1/4 tasse de fécule de maïs (50ml)
2 c. à thé de jus de citron (10ml)
3 courgettes moyennes en tranches de 1/2" (1cm) (environ 6 tasses)
2 tasses de champignons frais en lamelles (500ml)
1 poivron vert moyen en lanières
2 grosses tomates en quartiers
Parmesan râpé

Dans une grande poêle, faire revenir l'ail avec le thym dans le beurre. Ajouter en remuant le bouillon, l'eau, la fécule et le jus de citron. Ajouter les courgettes, les champignons et le poivron vert. Amener à ébullition, en remuant; baisser le feu.

Couvrir et laisser mijoter pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Remuer de temps en temps. Ajouter les tomates; réchauffer. Servir avec le fromage.

Donne 7 tasses

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