1 boîte de 48 oz de jus de tomate (1 1/3L)
12 grains de poivre noir
8 clous de girofle entiers
2 feuilles de laurier
1/4 c. à thé de sel
3 enveloppes de gélatine sans saveur
Dans une casserole moyenne, amalgamer 5 tasses de jus de tomate, les grains de poivre, les clous, les feuilles de laurier et le sel.
Amener à ébullition, baisser le feu et laisser mijoter 5 minutes. Saupoudrer de gélatine le reste du jus de tomate pour l'amollir. Ajouter au mélange chaud; brasser jusqu'à ce que la gélatine soit
dissoute. Retirer du feu.
Passer le mélange au tamis. Verser dans 12 moules individuels ou
dans un moule de 1 1/2 pte (1 2/3L). Réfrigérer jusqu'à consistance ferme, au moins 3 heures.
Pour démouler, passer une petite spatule entre le moule et l'aspic.
Retourner sur un plat à servir, couvrir d'un linge chaud et humide
et secouer délicatement pour détacher. Décorer au goût avec des
tranches d'olives tranchées, du piment vert du concombre ou des
crudités. Servir avec de la mayonnaise.
Donne 8 portions
Temps de préparation et de cuisson: 3 h 10.
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