4 petits pains
250 gr de purée d'épinard
muscade
beurre
1/4 de litre de béchamel
30 gr de beurre
sel et poivre
150 gr de jambon cuit haché
2 oeufs durs
cheddar râpé
Découper le dessus des pains et enlever la mie. La faire frire dans 30 gr de beurre. Mélanger la purée d'épinards avec sel et poivre, la muscade et le jambon.
Faire frire. Beurrer l'intérieur des pains. Les farcir de la purée et couvrir avec 1/2 oeuf chacun et napper de béchamel. Saupoudrer de fromage. Mettre sous le gril et faire gratiner.
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