300 g de citrouille
150 g de sucre en poudre
100 g de beurre
100 g de farine
100 g de noix de coco en poudre
3 oeufs
1 sachet de levure chimique
1 pincée de sel
1 zeste de citron
Mélanger la citrouille avec le beurre ramolli. Dans un bol, mélanger le sucre, la farine, la levure, les oeufs, la poudre de noix de coco, le zeste de citron et le sel.
Ajouter à ce mélange, la citrouille et le beurre mixés jusqu'à obtention d'un mélange homogène. Prendre un moule à manqué, beurré et fariné, et y verser la préparation. Cuisson au four 40 minutes à 350°F. Laisser refroidir
Plusieurs trouverons le goût du citron et de la noix de coco mais peu de personnes devineront qu'il s'agit d'un gâteau à la citrouille.
Donne 8 portions
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