30 tomates rouges
6 pêches
6 pommes
6 poires
6 oignons
Tous bien mûrs et de taille moyenne.
1 poignée de gros sel
5 tasses de vinaigre
4 tasses de sucre
1 paquet d'épices à marinades (env. 3 onces)
Peler, couper et disposer par rangs dans un sac (je prends un taie d'oreiller blanc acheté spécialement que j'utilise année après année), ajouter une poignée de gros sel. Laisser égoutter toute la nuit.
Le lendemain, verser dans un chaudron avec le vinaigre, le sucre et les épices à marinades. Faire cuire à feu moyen, non couvert, pendant 1 1/2 à 1 3/4 heure.
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