24 tomates rouges
12 pommes
6 oignons
1 pied de céleri
4 tasses de sucre
6 tasses de vinaigre
1 c. à thé de cannelle
1 clou de girofle écrasé
3 c. à thé de sel
Ébouillanter les tomates et le peler puis couper en morceaux et hacher tous les légumes en morceaux de grosseur moyenne. Mettre dans une grande casserole, ajouter le vinaigre et les assaisonnements, et laisser bouillir pendant 3 heures à découvert. Pendant le dernier 30 minutes, surveiller bien et brasser de temps en temps.
Mettre en pots stérilisés.
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