2 livres de boeuf en cubes
1/2 livre de lard salé maigre en gros dés
1 gros oignon haché grossièrement
1 tasse de navet en gros dés
3 branches de céleri tranchées
4 grosses carottes en morceaux
Chou (petit) coupé grossièrement
Haricot vert et jaune au goût
5 pommes de terre coupées en 4
1 feuille de laurier
1/4 c. à thé de thym
1/4 c. à thé de tout-épices (All spices)
2 c. Ã table de persil
Sel et poivre au goût
4 tasses de bouillon de boeuf ou 1 boîte de consommé et 3 tasses d'eau.
Placer tous les légumes au fond de la mijoteuse sauf le chou. Dans un poêlon, faire revenir le lard salé, mettre dans la mijoteuse.
Enfariner les cubes de boeuf et les faire revenir de tous les côtés, déposer dans la mijoteuse. Ajouter les épices, placer le chou sur le dessus, saler, poivrer, y verser le bouillon de boeuf. Vérifier les assaisonnements. Cuire à HIGH pendant une heure et réduire à LOW pour cinq heures ou cuire à LOW pendant sept heures.
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