4 portions.
1/4 tasse d'huile d'olive
1 1/4 lb. de bœuf maigre, coupé en cubes de 1 pouce
2 tasses d'oignons tranchés
2 gousses d'ail, pelées et hachées
1/2 c. à thé de sel
1/2 c. à thé de poivre
1/2 c. à thé de sucre
1 bâton de cannelle de 2 pouces
3/4 tasse de vin rouge sec
1/4 tasse de purée de tomate
Chauffer l'huile dans une poêle en fonte. Bien brunir la viande.
Enlever et placer dans la mijoteuse. Brunir légèrement les oignons et l'ail dans la même poêle. Verser dans la mijoteuse.
Ajouter le reste des ingrédients et bien mélanger. Couvrir.
Cuire à LOW pendant 8 à 10 heures ou jusqu'à ce que la viande soit tendre.
Servir le stifado avec du macaroni cuit, mélangé de beurre et de cheddar fort râpé. Une salade verte complète le repas.
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