Gâteau :
1/2 tasse (125 ml) beurre, mou
1 tasse (250 ml) sucre
3 jaunes d'oeuf
3 blancs d'oeuf, en neige
2 tasses (500 ml) farine tout-usage
2 c.à thé (10 ml) poudre à pâte
1 pincée sel
1/2 tasse (125 ml) lait
1 c.à thé (5 ml) essence de vanille
Décoration :
Noix de coco, grillée
Crème fouettée, pour décorer
Cerises au marasquin, pour décorer
Premier glaçage :
4 c.Ã soupe (60 ml) beurre
2 c.Ã soupe (30 ml) cacao
2 tasses (500 ml) sucre à glacer
4 c.à soupe (60 ml) café, fort
1 c.à thé (5 ml) essence de vanille
1/4 tasse (65 ml) crème 35%
Second glaçage :
1/2 tasse (125 ml) beurre
1/4 tasse (65 ml) shortening végétal
1 oeuf, battu
1 c.à soupe (15 ml) sirop de maïs
1 1/4 lb (570 g) sucre à glacer
Essence de vanille
3 c.Ã soupe (45 ml) lait
1/2 c.à thé (2 ml) café, fort
Gâteau:
Préchauffer le four à 350°F (180°C). Monter les blancs d'oeufs en neige. Défaire le beurre en crème avec le sucre et les jaunes d'oeufs. Ajouter les blancs en pliant.
Dans un autre bol, mélanger ensemble la farine, la poudre à pâte et le sel. Ajouter ce mélange au premier en alternant avec le lait et l'essence de vanille. Verser dans un moule de 13x9 po (3 L) graissé et fariné. Cuire au four 30 minutes à 350°F (180°C). Sortir, refroidir et couper en 15 carrés.
Premier glaçage :
Mélanger ensemble tous les ingrédients.
Second glaçage :
Mélanger ensemble tous les ingrédients. Glacer les carrés à l'aide de ces deux mélanges. Rouler dans la noix de coco. Décorer de rosettes de crème fouettée et de cerises au moment de servir.
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