6 cuil. Ã table de beurre mou
2 tasses de sucre
4 oeufs
7 1/2 tasses de farine
8 cuil. à thé de poudre à pâte
1 cuil. à thé de sel
1 1/2 tasse de lait
2 cuil. à thé de vanille
Bien mélanger le beurre avec le sucre et les oeufs. Battre Tamiser ensemble la farine, la poudre à pâte et le sel. Mélanger le lait et la vanille
Ajouter les ingrédients secs en alternant avec les liquides
Couvrir et réfrigérer de 4 à 12 heures ou congeler 10 minutes
Diviser en 3 abaisses. Etendre sur une surface enfarinée, une
abaisse à la fois. Pendant ce temps, laisser les 2 autre au réfrigérateur.
Abaisser à 1/3 de pouce d'épais avec un rouleau à pâte.
Découper les beignes à l'emporte-pièce fariné
Faire chauffer l'huile dans une casserole profonde ou une friteuse
Cuire dans 3 pouces d'huile à 375° F seulement quelques beignes à la fois pour éviter que la température de l'huile ne redescende
Ne tourner les beignes qu'une fois quand ils montent à la surface
Calculer environ 1 à 2 minutes de chaque côté
Donne environ 47 beignes
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