(mijoteuse de 4 pintes ou plus)
1/4 de tasse de vin blanc sec
2 c. à table de persil séché
2 c. à thé de feuilles de basilic
1 c. à thé d'origan séché
une pincée de flocons de piments rouges écrasés
20 gousses d'ail (environ un bulbe)
4 tiges de céleri, haché
6 demi-poitrines de poulet, désossées, sans peau
Jus et zeste de 1 citron
Des herbes fraîches (facultatif)
Mélanger le vin, le persil, le basilic, l'origan et les flocons de piments rouges dans un grand bol. Ajouter l'ail et le céleri. Mélanger un peu pour les enduire d'herbes. Avec une cuillère trouée, transférer les gousses d'ail et le céleri dans la mijoteuse. Ajouter le poulet dans le mélange d'herbes. Bien enrober.
Mettre dans la mijoteuse sur les légumes. Saupoudrer le zeste et le jus de citron sur le poulet. Couvrir et cuire à low 5-6 heures ou jusqu'à ce que le poulet ait perdu sa teinte rosée dans le centre. On peut garnir avec des herbes fraîches si désiré.
Variations:
On peut brunir les poitrines de poulet dans une poêle dans 1 c. à table d'huile d'olive environ 5 minutes de chaque côté avant de les mettre dans la mijoteuse.
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