6 vieilles pommes de terre
30 g. de beurre
170 g. de crabes, égoutter et mis en flocons
2 c. à table de ciboulette fraîche, finement hachée
1/4 de tasse de vrai mayonnaise
1/2 tasse de crème sure
1 c. à table de persil frais, haché finement
2 c. à table de relish au maïs et chili
1 c. Ã table de jus de citron
Cuire les pommes de terre sur une tôle dans un four à 350°F pendant 40 minutes ou jusqu'à cuisson. Refroidir. Couper le haut des pommes de terre, enlever la chair de patates en laissant 1 cm du bord.
Fouetter la chair des pommes de terre avec le beurre dans un bol.
Ajouter le crabe, ciboulette, mayonnaise, crème sure, persil, relish et jus de citron.
Remplir les pommes de terre vide avec ce mélange, remettre le haut de la pomme de terre. Cuire les pommes de terres farcies sur le BBQ. chaud ou dans un bol à couvert, à l'épreuve du feu. Cuire jusqu'à ce qu'ils soient cuits à l'intérieur.
Donnes 6 portions.
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