20 tomates cerises (les plus grosses possible)
1 livre de poitrine de poulet désossée et sans peau (454g)
Marinade tikka :
2 gousses d'ail écrasées
1 c. à thé de gingembre frais pelé et haché
1 c. à thé de coriandre moulue
1 c. à thé de cumin moulu
1 c. à thé de curcuma moulu
1 c. à thé de paprika
2 c. à thé de poudre de chili
Jus d'une lime
1/2 tasse de crème sure (125ml)
Sel de mer au goût
Poivre du moulin au goût
Mélanger tous les ingrédients de la marinade et déposer dans un plat rectangulaire. Couper la poitrine de poulet en morceaux juste assez gros pour qu'ils puissent entrer dans la cavité des tomates cerises.
Déposer les morceaux de poulet dans la marinade. Laisser mariner au réfrigérateur 1 heure ou 2 en mélangeant à quelques reprises.
Entre-temps, couper la calotte de chaque tomate et les évider avec une petite cuillère ou une cuillère à melon. Remplir chaque coquille de tomate avec un morceau de poulet et en enfiler cinq par brochette.
Cuire au barbecue sur une grille huilée 5-7 minutes de chaque côté, à feu moyen, le couvercle fermé. Retirer du feu et enlever les tomates farcies des brochettes. Présenter sur une assiette de service.
Donne 4 portions
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