100 g (3 1/2 oz) arachides salées
10 ml (2 c. à thé) chili en poudre
Pincée poivre blanc moulu
Pincée muscade moulue
Pincée girofle moulu
2,5 ml (½ c. à thé) gingembre frais, haché
2,5 ml (½ c. à thé) sel de mer
800 g (1 lb 12 oz) gigot d'agneau désossé, coupé en cubes de 2,5 cm (1 po)
2 oeufs, battus
Préchauffer le barbecue à feu moyen.
Broyer grossièrement les arachides.
Ajouter le chili, le poivre, la muscade, le girofle, le gingembre et le sel de mer. Bien mélanger. Réserver en quantités égales dans 2 bols.
Enfiler les cubes d'agneau sur des brochettes de bois.
Badigeonner la viande avec les oeufs et rouler les brochettes dans l'un des mélanges d'arachides.
Faire cuire sur le barbecue en retournant fréquemment les brochettes jusqu'à cuisson désirée.
Servir les kebabs en les saupoudrant avec l'autre mélange d'arachides
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