750 g (1 1/2 lb) de boeuf haché maigre
Sel et poivre au goût
30 ml (2 c. à soupe) d'huile végétale
45 ml (3 c. à soupe) d'herbes salées
1 boîte (1,36 L) de jus de tomates
1 boîte (284 ml) de crème de tomates
1 boîte (156 ml) de pâte de tomates
2 oignons hachés grossièrement
2 branches de céleri coupées en biseau
4 carottes coupées en rondelles
1 petit navet coupé en cubes
1 petit chou coupé en quartiers
1 L (4 tasses) d'eau
375 ml (1 1/2 tasse) de macaronis coupés, non cuits
Saler et poivrer le bœuf haché. Façonner le bœuf haché en boulettes. Dans une grande casserole, chauffer l'huile à feu moyen-vif.
Cuire les boulettes pendant 5 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées de tous les côtés. Ajouter les herbes salées, le jus, la crème et la pâte de tomates, les oignons et le céleri.
Porter à ébullition et laisser mijoter à couvert pendant 10 minutes. Ajouter le reste des légumes et l'eau. Porter à ébullition puis baisser le feu à doux.
Couvrir et laisser mijoter de 40 à 50 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Ajouter les macaronis. Cuire pendant 15 minutes. Saler et poivrer au goût. Accompagner d'une salade verte et de pain croûté.
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