3 échalotes vertes
300 g de champignon de Paris couleur café
10 tranches de jambon cuit
30 ml de beurre
500 ml de crème de table 15%
1 gousse d'ail
Une pincé de muscade (une pointe de couteau)
60 ml de parmesan
1 zeste d'un citron
Du persil italien au goût
Poivre
Couper les champignons en fines tranches. Hacher l'ail , les échalotes et le persil italien. Couper le jambon en petits cubes
Faire fondre le beurre dans un chaudron. Faire cuire échalotes vertes et dés de jambon 2 minutes Ajouter les champignons et l'ail faire cuire 5 minutes Ajouter la muscade, le zeste de citron , la crème de table 15% , le persil italien, le parmesan et le poivre puis faire cuire un autre 2 minutes
Servir immédiatement sur les pâtes encore chaudes.
Donne : 4 portions.
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