2 boîtes (28 oz/796 mL) de tomates italiennes entières, avec le jus égoutté 2
sel et poivre noir fraîchement moulu
1/2 tasse d'huile d'olive extra vierge , divisée 125 mL
1/2 oignon, haché 1/2
3 gousses d'ail, émincées 3
1 lb de saucisses chorizo ou italiennes piquantes, tranchées 500 g
10 oz de pâtes gemelli ou fusilli 300 g
1 1/2 tasse de fromage asiago râpé 375 mL
Préchauffer le four à 425 °F (220 °C). Placer les tomates sur une tôle à biscuits. Assaisonner de sel et de poivre et verser un filet de 1/4 tasse (50 mL) d'huile d'olive. Cuire au four de 40 à 50 minutes ou jusqu'à ce que les tomates soient légèrement ramollies et dorées.
Dans une grande poêle à feu moyen, faire sauter l'oignon dans l'huile d'olive restante jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ajouter l'ail et les saucisses. Faire cuire jusqu'à ce que les saucisses soient dorées. Entre-temps, dans un grand faitout, faire cuire les pâtes dans l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Pour servir, égoutter les pâtes et mélanger avec les tomates grillées et les saucisses. Incorporer en remuant le fromage râpé.
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