3 poivrons rouges
1 c. a soupe de beurre
1/2 oignon rouge émincé
1 tomate coupée grossièrement
1/2 tasse de vin blanc sec
11/2 tasse de bouillon de légumes
1 pincée de sucre
Sel et poivre du moulin au goût
400g de gnocchis
1/4 tasse d'huile d'olive quet de 227 g de fromage mozzarella rapé
Déposer les poivrons sous le gril préchauffer du four les laisser noircir en les tournant de temps a autres puis les envelopper de papier d'aluminium. Laisser refroidir peler les poivrons et les épépiner.
Dans une casserole faire fondre le beurre a feu doux ajouter l'oignon, la tomate et les poivrons laisser cuire 15 minutes.
Incorporer le vin, le bouillon, le sucre et assaisonner. Continuer la cuisson a feu doux 20 minutes.
Entre-temps cuire les gnocchis dans de l'eau bouillante salée égoutter et déposer dans un grand plat de service. Ajouter l'huile et bien mélanger réserver au chaud.
Passer la sauce au robot culinaire la filtrer puis verser sur les pâtes.
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